豆腐土魷蒸肉餅

由袁太廚房於 2013-01-23 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 402

分類：主菜

蒸肉餅可以話係最普通的家常菜

基本上每位煮婦太太都懂得做

雖然話說容易，但自己動手整，總是整極都整唔好

唔係調味過淡，就係肉餅蒸出來又乾又實究竟點先可以整到好味的肉餅呢 ???

所以又係時候Search下有關資料

發現原來要蒸好的肉餅，面層一定要有大量汁料

而呢D汁料千萬不要倒掉

因為只要等一陣，肉餅便會自動吸回汁料

咁肉餅就會Juicy又彈牙喇

搵完資料後決定再次挑戰肉餅

就整袁生至愛的土魷肉餅，仲要加埋我至愛的豆腐

剁 ... 剁 ... 剁 ... 今次袁太好俾心機係咁剁，剁左大約15分鐘應該OK掛

我相信今次一定唔會失敗(心諗)

醃完就可以攞去蒸，大約十分鐘後

土魷肉餅就完成，今次真係好Juicy好彈牙

袁生雖然冇講D咩評語，但見到佢係咁食

唔駛問都知喇，好野~成功~

豆腐土魷蒸肉餅
材料 : 豆腐<1磚>，梅頭豬肉<$25>，馬蹄<5粒>，土魷<1塊>，蔥花<適量>
醃料 : 鹽，糖，生粉，雞粉<少許>

做法 :
1. 土魷浸水至軟身後切細粒

2. 馬蹄去皮，用刀拍一拍後切碎，再搾乾水份

3. 豬肉切絲後再切粒，剁至肉餅加入醃料拌勻再打至起膠

4. 再加入馬蹄粒，土魷粒拌勻

5. 豆腐切片後放入碟內，再鋪上肉餅
6. 用大火隔水蒸10分鐘熄火，最後灑上蔥花即可

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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