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粟米肉餅

由袁太廚房於 2012-03-19 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 452

分類：主菜

似粟米形狀的肉餅

呢個肉餅係用豬肉,蝦膠整既
味道簡直好味到
就連袁生咁高要求既人都話好味

http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emoticon153.gif

不過最麻煩就係將d粟米粒
一粒一粒咁放係肉餅上面
初時未蒸的時候真係好似粟米形狀架
不過蒸完之後
好多粟米粒都跌晒 ,好彩賣相依然
另外上次個扎蘆筍仲有細半扎放係雪櫃
一於炒埋佢放係肉餅側邊做拌碟
咁成碟餸裡面
有菜又有肉,~good呀~

~粟米肉餅~

材料:

豬肉碎-$15/蝦膠-$25/粟米粒-1包(街市急凍店買)/蘆筍-細半扎(上次炒肉片剩低)

醃料:
生抽,糖,鹽,麻油,生粉-少許

做法:
<1>
豬肉碎加入醃料醃30分鐘後與蝦膠拌勻.

<2>
將肉碎鋪放碟上,將粟米粒逐粒放在肉餅上,做成粟米形狀.

<3>
用大火隔水蒸20分鐘.

<4>
鑊中煮熱雞湯,加入麻油,再以生粉水埋芡,淋在粟米肉餅上.

<5>
燒紅鑊,蘆筍洗淨切好後,落鑊加少許鹽,雞粉調味兜勻,待熟透後盛起放在肉餅旁邊作拌碟即可.

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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