又到新年喇,每到新年的時候,袁太一定會整賀年食品,今年亦都唔例外,因為唔整的話,袁太總會覺得好似欠缺某d野咁,不過今年同上年一樣,都係整炸慈菇片同埋炸芋蝦,今年袁太亦都有新嘗試,就係試下整黃金糕,唔知難唔難整,成唔成功呢 ???
好喇 ! 講番個主角"炸慈菇片"先,記得上年整的慈菇片簡直超樣衰,因為當時冇切片器幫手,只係用刀切,所以每片的厚度都唔一樣,同埋大部份都炸燶晒,但今年唔同喇,屋企有個切片器,不過袁太一開始就割傷左隻手,因為個切片器太利喇,攪到大年初一即見紅,割傷"中指"d血係咁流。
袁生見到我整親隻手,又話我做咩咁唔小心,係驚左我的情況下,袁生就幫我切薄片,真係塊塊都咁薄,炸出黎仲好靚添,好似薯片咁,而味道方面梗係OK喇,咪慈菇味囉,哈...今年整得咁靚都係多得袁生幫手咋。
~炸慈菇片~
材料:
慈菇 ------ 1斤(約10粒)
鹽 ------ 少許
做法:
<1>將慈菇洗淨,外皮,用切片器切成薄片(可用刀切,不過厚度會唔平均,因為慈菇太細舊,切到尾尾的時候會好難切,小心手指)。
<2>將切好的慈菇片用廚房紙稍為吸乾水份。
<3>鑊中加入大量油,以慢火將慈菇片炸成金黃色脆片。
<4>撈起瀝乾油份後,灑上少許鹽調味即可。