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煎蓮藕餅

由袁太廚房於 2012-01-25 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 426

分類：主菜

呢個煎藕餅其實一直都想整,
不過又懶得將蓮藕刨絲,
所以一直都冇整過,
自從之前睇月兒blog的時候,
見到月兒整藕餅,
覺得其實整藕餅都唔係好麻煩姐,
所有袁太就決定整,

不過其實呢個食譜已經係新年前整左,
因為袁太最近太忙喇,
又要番工,又要執屋,
淨係執屋都執左幾日,
都唔知點解間屋只係兩個人1隻狗住,
都會有咁多垃圾,
再加上新年前買左新傢俬換,
簡直執屋執到頭都暈埋!

好喇!講番個蓮藕餅先,
本身諗住用臘肉整架,
點知原來雪櫃的臘肉已經俾袁太食晒,
所以唯有改用臘腸,
不過都係一樣咁好味!
連袁生都大讚話味道好好,
等我有機會下次再整過!

~煎蓮藕餅~食譜

材料 : 蓮藕-1節 / 豬肉碎-$10 / 臘腸(細)-2條 / 蝦米-適量 / 冬菇-5隻 / 芫茜 , 蔥 - 少許
醃料 : 生粉 , 糖 , 生抽 , 麻油 , 水 - 少許

1.冬菇,蝦米浸軟後切細粒,臘腸切細粒,芫茜,蔥切碎.

2.豬肉碎加入醃料醃30分鐘.

3.蓮藕磨成蓉備用.

4.燒紅鑊(不落油),分開爆香臘腸粒,冬菇粒,蝦米粒.

5.將爆香的材料連同芫茜碎,蔥粒加入蓮藕茸內一同拌勻.

6.加入少許鹽,胡椒粉,生粉,糖調味.

7.濕手將蓮藕蓉搓成丸子後放入鑊中,用慢火煎至一面金黃色後用鑊鏟輕輕壓成餅形後才反另一面煎.
8.煎至兩面金黃色即可.

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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