一是脫水飼料技術問題。
餐廚垃圾含有較高的油脂和蛋白質，因此需要回收資源，可以通過現代科學技術進行無害化處理，經過脫鹽、脫水處理後制成飼料，從而實現資源的再利用。由於餐廚垃圾中含有的物質比較複雜，比如有些餐廚垃圾中含有金屬和玻璃，不能用於飼料制作，需要提前篩選。這個過程極其複雜，處理效率慢，也會對脫水飼料的生產產生不利影響。
二是焚燒處理技術問題。
垃圾分類後的焚燒處理是通過高溫對餐廚垃圾中害物質進行高溫無害化處理，焚燒後的垃圾更方便後續利用和處理，因此這種方法也是餐廚垃圾處理的重要方法之一，也是最常用的方法。然而，在使用焚燒技術時，仍然存在許多問題。例如，餐廚垃圾的成分相對複雜，焚燒會產生大量的有害氣體和粉塵顆粒，因此必然會汙染大氣[2]。例如，餐廚垃圾中含有相對較多的水分，很難直接焚燒，需要添加大量的助燃劑，這將導致成本增加摺疊環保袋。最後，焚燒垃圾需要建造專門的建築和購買設備，這是導致焚燒垃圾成本上升的因素之一。
三是好氧堆肥技術問題。
由於廚餘垃圾中含有較多的有機物，需要腐蝕處理才能生產有機肥。廚餘垃圾中含有的微生物和有害細菌可能會導致肥料被微生物汙染，對作物的健康生長產生不利影響。
四是厭氧發酵技術問題。
厭氧發酵技術可以利用餐廚垃圾中的有機物為厭氧菌提供營養，通過發酵產生的沼氣來利用資源。由於厭氧發酵在餐廚垃圾預處理過程中無法篩選垃圾，發酵過程中所含成本會沉積結殼，因此厭氧發酵過程中仍存在技術問題，導致該技術無法大規模利用。
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