原來我好久沒吃自己做的面包了......這陣子都忙年餅訂單,昨天難得有接佛堂訂單,於是多做一些,今早就吃我們家最愛的苹果夾漢堡....^^配著素火腿吃很清爽的感覺,大大小小都愛呢...^^
高筋面粉 300克 (我減了一些份量用50g全麥粉和2大匙米糠代替)
全蛋液 30克 (我用代蛋粉1匙加1大匙水+1大匙熱水)
蜂蜜 45克
盐 3克
即溶酵母 5克
鲜奶 165克 (我用水+50g金瓜一起用果汁機打)
粟米油 30克
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全部材料（除了牛油）倒进搅拌缸内，使用中速搅拌成有弹性的面团。
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加入牛油，继续搅拌至可拉出薄膜。
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盖着发酵60分钟。
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将面团排气--分割--滚圆--松弛10分钟，接着整形或是包入内馅。
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放入烤箱内做最后发酵40分钟。
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扫上全蛋液。(我塗上蜜糖)
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预热烤箱150度，烘烤20分钟。
感謝 Arysteh 提供以上資料
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