手上還剩一些杏仁粒,想用它來做餅,於是用了之前做的
宮廷桃酥食譜,因為上回做覺得這個食譜很好吃,於是將它的核桃換成杏仁粒.....成品果然沒讓我失望,好好好好吃....^^
家裡的小瓜一自對餅都很挑嘴,這個他們連吃了三粒仍還要吃....^^
核桃部份我改成杏仁粒....
宫廷桃酥
材料：
普通面粉 200g
发粉 1/2tsp ((我沒放)
苏打粉 1/4tsp
细糖 90g (我用黃糖減至60g)+1/2小匙山盐
粟米油 110g
鸡蛋 20g (我沒放)
核桃碎 60g（換成杏仁粒烤香捣碎）
做法：
1）粉类混合过筛备用。
2）全蛋液、细糖，和油搅打均匀。
3）将核桃碎加入粉类拌匀，再将粉类倒入做法（2）中拌匀成团。
4）取一小面团，揉成圆球，压扁，排入烤盘。
5）表面刷上蛋液，放入预热烤箱烤至表面金黄色即可。（我做的蛮大块，以140°-烘烤25分钟）
Tips：
A）视个人烤箱调整温度及饼干大小调整烘烤时间。
B）揉好的面团不能太干，必须是湿润的，烤好的饼干才会酥。
感謝 Arysteh 提供以上資料
http://arysteh.blogspot.hk/
