是新的一年新開始,祝大家平平安安,開開心心每一天.....^^
早餐來一份自制中式漢堡....^^
剛蒸上來圓鼓鼓的很可愛.....^^
opps 竟然忘了和豆沙包拍照........>.<
食譜來自：孟老師的中式麵食
水 260克
即溶酵母 5克 （1tsp + 1/4tsp）
包粉 500克
幼糖 25克
玉米油 5克
我另了一些胚芽和全麥....^^
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水、酵母混合後再和剩餘的材料混合。
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使用刮刀將所有材料攪拌至水份消失。
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繼續用手將鬆散的麵團揉成光滑狀。
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將麵團鬆弛5分鐘。
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將麵團分割成10份，滾圓後即可開始整形。
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整形後的麵團放在防沾蠟紙上，接著排入蒸籠內，蓋好。
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發酵20分鐘。
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鍋中放冷水，將蒸籠放在鍋上，熱水沸騰後算起，以中火蒸約15分鐘（從冷水蒸起，全程約需20分鐘）
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熄火後，先將蒸鍋蓋掀開一小縫，待3～5分鐘後，再完全打開鍋蓋。
感謝 Arysteh 提供以上資料
http://arysteh.blogspot.hk/
