剛好金瓜有蒸多就留了一些做客家菜粄.....好美的顏色...^^
這次的皮我用了Kathrine Kwa的食譜
紅龟糕(Kathrine Kwa的食譜)大的size我做到17粒
糯米粉250g
木薯粉 30g
糖
1大匙
油 2大匙
清水 220-240ml(水適量)
金瓜 適量(蒸熟壓爛)(
這是我自己另加的)
做法:
1.所有材料混合搓成團,取出100g面團放入已滾的水裡成熟面團,稍冷卻.
2.把熟面團加入之前的面團揉成光滑,分成自己要的份量包入餡,壓入模裡印出來.
3.中火蒸6-8分鐘,取出掃上油即可.
沙葛1粒中的
紅羅卜1條
香菇 4朵
香酥鷄 10粒
以上材料切絲備用,炒至香調味即可.
感謝 Arysteh 提供以上資料
http://arysteh.blogspot.hk/
