這個也是我們家最受歡迎的年餅之一,因為黃梨醬是我們自己煮的,酸酸甜甜的吃起來很贊...^^
這個就是我用來做黃梨餅的工具...^^
黃梨醬這次我參考 了
這裡
黄梨馅：黄梨3粒（选大粒，要半熟），去皮磨碎（可以用果汁机打，要黄梨肉不要水）
300g糖，1支桂皮，1汤匙柠檬汁、1粒柠檬皮屑（或橙皮屑）
做法：把磨碎的黄梨和其余的材料放入锅里，煮滚之后，转小火慢慢煮至稍微干，就要开始一直搅拌，以免煮焦。煮呈金黄色至干即可，待冷后秤每份7g搓圆，备用。
**如不喜欢桂皮味道，可以选择不放。
黃梨餅皮
面粉 1/2kg
jagung粉 125g
奶粉 75g
糖粉 175g
牛油 450g
全部材料混合即可.用自己喜歡的造型.塗上蜜糖水.(有朋友建議我可以用淡奶,會比較上色,想做這餅的朋友可以試試,下回我也要試看看...^^)
烘170度20分鐘左右.(温度僅供參考)
因為面團有多所以做了一些擠花牛油餅,也很好吃呢...^^
感謝 Arysteh 提供以上資料
http://arysteh.blogspot.hk/
