這食譜是去書局時看到的...^^
很喜歡它的芝蔴香...^^小粒的口感是脆的,稍大粒的口感就像是油稵一樣...^^
一份搓完用了我兩個小時...@@
材料:
糯米粉 250g
面粉 20g
蛋 1粒(我用代蛋粉1茶匙+1大匙半温水)
糖 80g(我用了65g黃糖甜度剛好)
水 150g
1.糖和水一起煮至糖溶,待涼加入粉類和蛋搓成團(若太干可適量另加水)
2.搓成綠豆般大小(太小粒了,我搓成花生size大一些...^^但後來發現小粒的口感才會脆)沾上芝蔴.
3.熱油煱,中火炸至金黃色即可.
這裡我要另外說明的是,看書上寫是可以進罐收,這是過年前炸好的,到過年拿來吃時已經變軟了,於是我將它們放進烘爐烘個10多分鐘,出了好多油...待涼後再拿來吃,又變回硬了....是真的硬,但還是可以吃,只是老人家和小孩就不太合適吃了,因為挺費牙力來咬的.....總比拿來丟掉好吧...:P
感謝 Arysteh 提供以上資料
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