那天看到金瓜很便宜,就抱了兩粒回家...^^反正我愛用金瓜做烘焙食材,所以銷很快...^^
這次嚐試了這個金瓜糕,嗯.....真的很好吃,由其是粒粒的金瓜更是香甜...^^
配著自制sambal更美味呢...^^
材料：
金瓜 - 400 G(我切成粒口感更好)
素火腿- 200 G （如果可以用刀切小小粒，口感很好）
香酥鷄 - 50 G (切成丁)
冬菇 - 5 朵 （包软，切小粒）
米浆：
粘米粉 ：300G
粟粉 ：1 大匙
澄米粉 ：1 大匙（Wheat Starch )
盐 ：1小匙
糖 ：1小匙
水 ：800ML
调味料：
胡椒粉 ：1 小匙
盐 ：1 /2 小匙
耗油 ：1 大匙
麻油 ：适量
做法：
1）米浆搅拌过滤两次。
2）烧热油，爆香冬菇，加入素火腿,香酥鷄.金瓜粒和调味料炒香。
3）慢慢倒入米浆，不停搅煮至浓度刚刚好。
4）放入一个9寸四方形的盘。
5）放入预热的蒸炉，大火蒸大概30 至40 分钟至熟，离火，冷后便可以切块。
感謝 Arysteh 提供以上資料
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