其實這幾天都有事忙,所以烘爐都少碰了,昨天到下午5點突然很想做面包,可是距離回家的時間只有兩個小時,於是就請面包機代勞了...^^
看到幾個網友都對這個面包的評價都很高,所以這次換了換食譜....^^
口感還不錯...^^
我加了素火腿粒和黑白芝蔴進去...^^
我是用面包機代勞...^^
食譜參考了這裡
QQ糯米面包
carol麵包書P258-QQ糯米吐司12兩帶蓋吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)
材料:
高筋麵粉250g,糯米粉50g,雞蛋1顆(約50g)(
我用代蛋粉)
速發酵母1/2茶匙,
無鹽奶油30g,鹽1/4茶匙,
細砂糖20g,牛奶150g
作法及步驟:
1.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約270g),搓成圓
形,蓋上溼布再讓麵團休息15分鐘
2.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間
隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)3.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),
將吐司蓋 蓋上
4.放入預熱到160度c的烤箱中烘烤38-40分鐘
5.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼
感謝 Arysteh 提供以上資料
http://arysteh.blogspot.hk/
