因為有朋友想要吃無蛋的蛋撻,所以請教師父後再自己研究....^^
呼....很香哦...^^
這幾粒是直接放去冰箱,冷冷醬吃的...^^
這些是稍微烘一下讓表層結一層皮...^^
兩個都好吃哦...^^
撻皮我用了之前的做法
水果撻
內餡則用了jagung糕的食譜
Kuih Kastard Jagung玉米糕
撻皮 (建議做好的撻放在冰霜吃,不然皮放久了會變軟...)
水果塔...
面粉 375g
奶粉 2大匙
幼糖 90g
牛油 250g
鮮奶 50g
香精
1/2匙
做法:
1.將面粉和奶粉混合過篩後,放入牛油和幼糖,搓成粒狀.
2.再加入鮮奶和香精,搓成面團,放入冰箱1/2小時.
3.拿出來放入模內,以160度烘15分鐘.
玉米內餡
材料：
1/2 杯奶黄粉 （Custard powder）
1 杯糖
1 杯椰漿
半罐玉米（cream style）
一小撮盐
两杯水
.一口锅里倒入两杯水煮开，一个干净容器薄薄的刷上一层油。。
2.在搅拌器里，倒入奶黄粉，糖，椰漿和一撮盐搅拌均匀，然后把搅拌好的混合料过滤加入煮开的水里，然后那个勺子不断的搅拌，不要沾底。。
3.然后倒入半听的玉米粒，继续搅拌成半凝固状。
4.好了後再搯入撻皮內即可.
感謝 Arysteh 提供以上資料
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