【自家煮】簡單易做。開胃涼拌菜 ♥ 蒜泥白肉《附食譜》

天氣悶熱，冇咩胃口 ...

最好就是食點清爽開胃的涼拌菜

『蒜泥白肉』食材簡單、易做又好食

只要買件豬腩肉和青瓜就做到一大碟喇 !!!

儍媽就是買多了 ...

買了兩件豬腩肉煮了兩大碟 ...

最後剩了一碟就放入雪櫃留了隔日食 ...

如果用火煱的豬腩薄片也可以

做法更加簡單快捷，只要灼熟豬腩片放涼，再拌勻醬汁就食得 !!!

蒜泥白肉 ~ 食譜

食材：

帶皮豬腩肉 ... 一件 (約 300 g)

蔥 ... 適量

薑 ... 3 片

米酒 ... 1 湯匙

醬汁調味料：

蒜蓉 ... 2 茶匙

生抽 ... 1 湯匙

陳醋 / 黑醋 ... 1 茶匙

味醂 ... 1 茶匙

糖 ... 1 茶匙

麻油 … 適量

做法：

1. 豬腩肉洗淨汆水 (可以去除肉的腥臭味)

 → 將原條豬腩肉放入鍋內，加入蓋過肉的水，用中小火煮至微滾，即刻撈起用水洗淨 

2. 重新煮一鍋滾水，加入豬腩肉、蔥、薑和米酒，煮滾後用小火加蓋煮 30 分鐘

3. 將煮好的豬腩肉取出，放入冰水中過冷河，吸乾水份，切片上碟

4. 將所有調味料拌勻 ，就食得囉 !!!

** 也可以拌以青瓜片一起食

** 以上分享是以我的口味、體質和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定

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