「聖誕掛飾」造型曲奇餅

聖誕前夕，花旗婦女喜歡烤焗曲奇餅送贈親朋好友來慶祝節日。叮噹入鄉隨俗，也會烤焗曲奇餅送與别人。因著叮噹特別愛吃薑餅曲奇，故此她一直堅持製作薑餅曲奇送給朋友和鄰居。

今年，叮噹想給自己一點新意，故此她放棄製作薑餅曲奇，取而代之製作了一款以「聖誕掛飾」作為造型的曲奇餅來應節。曲奇餅以簡單「聖誕掛飾」作為藍本，是叮噹的原創設計。雖然如此，叮噹還是不很滿意自己的製成品，略嫌它過於粗糙，不夠細緻。幸好添加了各式顏色糖粒後，像真度又似乎高了很多。姑勿論如何，「聖誕掛飾」造型曲奇餅終於出爐了。

材料：

麵粉                     2杯

鹽                         1茶匙

牛油（無鹽）     2/3杯

糖粉                     1杯

雞蛋                     1隻

山核桃                 適量

薰衣草油             1茶匙

泡打粉                 1茶匙

食物顏色             適量

顏色糖粒             適量

 

方法：

1. 使用攪拌器將無鹽牛油攪拌至蓬鬆狀，然後加入糖粉拌勻

2. 混合鹽、杏仁油和雞蛋以後，以攪拌器將所有材料混合一起

3. 最後加入麵粉和泡打粉，攪拌成為麵團

4. 部份麵團拌入山核桃，並添加紅色食物顏色，備用

5. 餘下麵團添加綠色食物顏色，備用

6. 紅色麵團捏成圓柱狀，頂方配上綠色條子成為聖誕掛飾狀，以保鮮紙包裹

7. 綠色麵團捏成方柱狀，頂方配上紅色條子成為聖誕掛飾狀，以保鮮紙包裹

8. 所有麵團造型放進冰箱冷藏一小時

9. 取出冷藏麵團切成片狀，並黏上顏色糖粒作裝飾，頂端以竹籤戳一小洞

10. 350°F烤焗麵團20分鐘，曲奇餅待涼即可食用

溫馨提示：宜使用室溫牛油和雞蛋，方便攪拌

謝謝大家喜歡叮噹的小窩