【自家煮】新年好煮意 。 簡單易做 ♥ 碗仔翅〈附食譜〉



新年梗係要食好點 ~~

就整個翅食吓啦 ~~

不過唔係真魚翅，係仿魚翅~~

年前與儍爸去掃貨儲糧的時候

見到大大包急凍仿魚翅只是 HK40

就掃了包返嚟整佢哋愛吃的 ... 碗仔翅

其實這道碗仔翅材料簡單又易做，還可以善用食材

儍媽用的雞絲是前一晚砂鍋雲吞雞剩下來的雞胸肉撕成絲

大家也可以用煲湯剩下來的瘦肉或雞肉來做，不好浪費食物喔 !!!

碗仔翅 ~ 食譜

食材〈4 人份〉：

仿魚翅 ... 100g

雞胸肉 / 瘦肉 ... 200g 

木耳 (乾) ... 3 片

鮮冬菇 / 冬菇 ... 3 隻

上湯 ... 500ml 

水 ... 500ml

調味料：

老抽 ... 2 湯匙

鹽 ... 少許

麻油 ... 少許

胡椒粉 ... 少許

獻汁：

馬蹄粉 ... 2 湯匙

水 ... 4 湯匙

做法：

1. 雞胸肉 / 瘦肉洗淨，汆水，煮熟後撕成絲，備用

2. 乾木耳浸軟後，去除頂端硬的部份，洗淨，切絲，備用

3. 鮮冬菇切絲，備用

4. 仿翅沖一沖水，瀝乾備用

5. 煮滾上湯和水，加入肉絲、木耳絲、冬菇絲、仿魚翅

6. 大火煮滾後加入調味料，再滾後轉小火倒入獻汁埋獻就食得

* 食的時候，可按自己喜好加入麻油、胡椒粉或紅醋，味道更佳

** 以上分享是以我的口味、膚質和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定

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