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Why not both? 鹹薄罉與甜薄罉兼得!

艾華斯 於 2022-03-11 12:30:45 發表  |  累積瀏覽 170

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又到清粉時間~~
農曆新年在家做糕點
餘下了糯米粉和粘米粉
突然想起很久沒有吃薄罉
決定自己動手做
那吃鹹的還是甜的好呢?
Why not both? 小朋友才要選擇!
為方便食用及善用物資,我修改了傳統甜薄罉的做法
把花生粒及芝麻換成花生醬及黑芝麻粉
也將捲起來的樣子做成薄餅型
現在一次過送上兩款口味做法^^


鹹薄罉食譜(1件)

材料:
糯米粉65g、粘米粉30g、鹽2g、蝦米水+水135ml、胡椒粉少許、花生油1湯匙、蝦米12g、葱粒12g(約2-3條)

做法:
1. 沖洗蝦米,用室溫水浸蝦米15分鐘;隔起蝦米並剪細粒,蝦米水加水至足夠份量備用。
2. 將糯米粉、粘米粉、白糖和鹽拌勻,然後加水份,慢慢拌至沒有粉粒。
3. 粉漿加入油,並拌至完全混合,再加入蝦米及葱粒拌勻。

4. 在平底鑊加少許油,倒入粉漿,用小火慢慢煎至呈少許半透明狀態而邊緣變略香脆,翻轉再煎至金黃。 對摺上碟即成。

甜薄罉食譜(1件)

材料:
糯米粉65g、粘米粉30g、白糖10g、鹽2g、水135ml、花生油1湯匙(另備糖、花生醬及黑芝麻粉適量作內餡用)

做法:
1. 將糯米粉、粘米粉、白糖和鹽拌勻,然後加水,慢慢拌至沒有粉粒。
2. 粉漿加入油,並拌至完全混合。
3. 在平底鑊加少許油,倒入粉漿,用小火慢慢煎至呈少許半透明狀態而邊緣變略香脆,翻轉再煎至金黃。
4. 在薄罉上塗抹花生醬,撒上黑芝麻粉及糖,對摺上碟即成。




開餐啦~~~中式製作,西式擺盤XD
我最後真的一口氣吃下兩塊薄罉啊:P
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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2022-03-11 22:06:04 留言
    原文由 1874飛飛 於 2022-03-11 18:17:09 發表
    看落好得呀。
    我自己好滿意:)
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  • No.3
  • 艾華斯 於2022-03-11 22:06:52 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2022-03-11 19:00:41 發表
    懷舊美食!
    試試將茶樓風味帶返屋企~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2022-03-24 14:30:18 留言
    原文由 stellaluk 於 2022-03-12 08:44:38 發表
    難忘童年的味道!
    你也試試吧!
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  • No.8
  • 艾華斯 於2022-03-24 14:30:51 留言
    原文由 EEChan 於 2022-03-13 01:52:25 發表
    很美味啊!
    多謝EE~~
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  • No.9
  • 艾華斯 於2022-03-24 14:31:24 留言
    原文由 Meloching 於 2022-03-13 09:31:40 發表
    兩種口味,雙重享受
    無錯,我好貪心XD
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  • No.10

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