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糖醋素肉

EEChan 於 2022-05-18 07:16:50 發表  |  累積瀏覽 88

分類:
很久沒做
這個糖醋素肉
剛好收到姪女代寄物資
冇乜好煮意
於是又做下來食
看圖大家猜猜用什麼材料做 

 
 
就是𤠣頭菇
處理過的𤠣頭菇
口感接近肉類
用做糖醋骨相近的方法
先將浸軟清洗乾凈
用調味料加蛋加粟粉
醃一小時以上
(我醃咗一晚)
然後用油炸到變金黃隔油
另煮一個糖醋汁
再回鑊兜勻
其實就咁食都好味
效果是味道好
口感有點似瘦肉
但又不會靱
 
乾的𤠣頭菇
浸軟後搾乾水
用清水煲一會
再用凍水
洗到水清為止
但我建議大家
要買質素好的猴頭菇 
否則處理不好
會有苦澀味



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0人比"掂"
  • EEChan 於2022-05-19 01:51:03 留言
    原文由 1874飛飛 於 2022-05-18 20:03:32 發表
    原來咁多工序, 看樣子都似呀。
    都要做些少功夫。
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  • No.2
  • EEChan 於2022-05-20 21:10:48 留言
    原文由 Meloching 於 2022-05-20 14:24:06 發表
    好煮意
    謝謝
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  • No.4
  • stellaluk 於2022-05-21 21:32:51 留言
    多年前我吃過𤠣頭菇扮炸肉排,台灣廚師廚藝真的很棒!
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  • No.5
  • EEChan 於2022-05-22 05:45:51 留言
    原文由 stellaluk 於 2022-05-21 21:32:51 發表
    多年前我吃過𤠣頭菇扮炸肉排,台灣廚師廚藝真的很棒!
    外面師傅做得應該更像肉。
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  • No.6
  • EEChan 於2022-05-23 04:24:26 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2022-05-23 00:30:43 發表
    𤠣頭菇做呢類素菜最正。
    好啱用
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  • No.8

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