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為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

就像這潔白的梨花一樣 於 2022-05-25 12:11:57 發表  |  累積瀏覽 25

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從小到大,我們對香港一直有種不同的感情

這片土地,和我們一樣

說一樣的粵語,看一樣的TVB

但是我們總覺得,這座文化多樣化的城市

在繁忙的背後,有一個相對的市場天然氣

臨近中秋節,香港的節日氣氛濃厚蛋卷

也逐漸濃厚起來

“快”香港人只有在這個節日,才會“慢”下來

在香港,中秋節和春節一樣重要。

這也是香港人重視學生家庭觀的一個重要體現

第一次在香港感受到中秋節的特殊意義。

這是在TVB的“滿月在心風暴之家”。

"家庭是最緊急和整潔的 "

這可能是香港人心中最重要的事情

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

在香港的印象中,它很繁榮,但也有很深的煙花氣

繁華的城市千篇一律

但特種煙火氣體只屬於特殊城市

香港的中秋節不像內地那樣是三天假期

但是從中秋前一個月起

每個人都在為這個傳統節日做准備。

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

這座繁華的鬧市

在這一天,每個人都“放慢了腳步”

年複一年,堅持傳統活潑的節日習俗

農曆八月十四至十六日

中秋節前後的晚上

一條60多米長的火龍,上面鋪著長壽香。

出現在港島大坑街頭

這便是一個盛大的「舞火龍」活動

每年,他們都會照亮街上熱鬧的氣氛

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

在維多利亞港上觀賞彩燈,亦是本港中秋節習俗之一

在輝煌中,滿月和燈籠

一樣亮的燦爛

香港人重視一家團聚

當然,也少不了我們全家一起進行分享月餅

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

“香港月餅”慢“有味”

談及港式月餅

各式各樣的冰皮月餅

或許便是第一印象

事實上,對香港的美食家來說

那些花樣層出的月餅

根本問題無法與一個人的月餅相提並論

那便是,葉永華師傅

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

從13歲開始,葉師傅將需要50年的時間

一個一生只做過一件事的人

從一個小小的企業學徒,到後來“香港一個月餅界的泰鬥”

他經曆了普通人無法企及的艱辛和專注

在制作每一個糕點的過程中,

原材料,步驟,力量..每個細節

都經過上千次反複進行練習,不允許我們自己出任何一個差錯

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

1986年,葉永華師傅被發明出來

今天,半島酒店,卡琳大廈的金色招牌之一

——「半島奶黃月餅」

這個月餅仍然被稱為”月餅中的勞斯萊斯”

當葉師傅即將退休的消息傳開時

在我的印象中,代表嘉林家購買的牛奶黃月炒的成本較高

30萬5萬元甚至幾千元很難找到一個盒子

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

高價搶購月餅的現象

大概就是只有中國香港的餅藝匠人葉永華師傅

才有這樣的魔力

這樣的工藝,如果它不能被傳遞下去

是一件十分遺憾的事情

後來,葉師傅又見面了

嚴雲波博士,黃嶽集團創始人

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

在這個浮躁的社會,一生鑽研也是一種傳統技藝

確實是難上加難

葉師傅在找到一個知心友後,他們選擇離開山回來

成為黃嶽集團蛋糕藝術大師

與嚴運波博士一起

制作香港最精致的月餅

”為什麼我們喜歡香港制造的月餅? 這一定就是答案”

嚴雲波醫生和葉永華師傅醫院總是有一個共同的目標

是傳遞地道的餡餅藝術

所以,在與團隊合作開發了

在奶黃月餅的基礎上

打造全新的月餅系列。

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

弘揚中國傳統蛋糕食品文化的道路漫長而艱難

如何在傳統的基礎上推陳出新

已經成為每一個傳統制造業的問題

經過日複一日的研發,品味。

葉永華大師傅和皇玥專業技術團隊的首創出全港第一款「流心芝麻月餅」

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

黑芝麻一直是我們傳統的保健成分之一,但黃悅團隊發現,這種有益的成分從未被制成月餅

因此,葉師傅想到了做這個芝麻月餅

用慢火反複煸炒黑芝麻

炒熟後多道工序熬制芝麻花。

在室溫下,也會有心髒流動的影響

僅僅是切開月餅

便看見流心的芝麻

咬一口,能感受到更多葉師傅工藝的充分誠意

醇香幼滑的芝麻流心

餡料豐富,融合傳統食材

更是迸發出滿滿的驚喜

另一種創新的“流動的奶油蛋奶凍月餅”

可以說是葉師傅對自己的挑戰

不要太流暢,不要太流暢

不斷的調試,反複烘烤

才掌握了這個流心奶黃月餅企業最佳選擇口感的瞬間

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

高品質進口黃油,創造出脆脆美味的餡餅皮

花29工藝使牛奶的心味完美流黃充盈

咬下第一口

你知道它是獨一無二的

黃閱月餅的誠意不止於此。

香港人講究禮物的體面

千裏送鵝毛,禮輕情意重。

但黃嶽,改變了過去傳統月餅禮盒的做法

把”經典的雙層發光禮盒”放進首飾盒裏

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

上層揭蓋打開,下層應用抽屜進行樣式

表面是由複雜的紙藝術組成的皮革紋理

整個禮品盒,就像一個複古的珠寶盒

這是嶽王賜給我的第二條命

吃完月餅,可以留作首飾和雜物。

皇玥月餅企業受歡迎的原因,還不止我們這些

為了讓每個人都收到了悅越的月餅

完全可以感受到香港制造的獨創性

嚴博士花了一億多港幣在香港建廠

配置頂級設備和原料,邀請頂級廚師加盟。

把中式餅食的精髓文化代代發展傳承

為什麼我們喜歡吃香港制造的月餅?黃閱蛋糕藝術大師葉勇華告訴你答案。

在這個食品安全的時代

這是百分之百香港制造的,讓每個人都有安心的感覺

“嘴尖”的香港人追求食物質量。

自然是毋庸置疑

但凡有偷工減料的現象,大眾卻是我們無法通過接受

為食品安全,香港的法律法規

也十分重視

一旦發現食品安全問題

便是社會零容忍的後果

也許這就是我們喜歡月餅的原因之一

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