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馬卡龍

由裳整餅於 2013-01-13 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 567

分類：甜品

今次諗住試下唔同既食譜整, 但係都係唔得, 掉左好多盤落垃圾筒

有少少分享，不過唔知關唔關事：

1. 蛋白放室溫，打到拎起打蛋器起鈎

2. 蛋白同粉類攪拌要適中，太短或太耐都會有影響

3. 唧好後放室溫約30-60分鐘或用風筒吹乾表面約10-15分鐘

4. 焗爐用140度焗15分鐘，太高溫會令到馬卡龍口感太硬太脆(熟哂)及表面會變黃，但個個焗爐爐溫不同請自行調較

希望幫到大家，歡迎指正

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