焗芝士蛋糕 (附食譜)

好耐冇食焗芝士蛋糕喇, 雖然焗既時間要長D, 又要放入雪櫃雪一晚, 但係成品真係好有芝士味, 正呀!

 

焗芝士蛋糕 (附食譜)

 

材料：(直徑18cm圓形模)

餅底

消化餅碎 80g

無鹽牛油 35g

 

芝士糊

芝士忌廉 250g

砂糖 100g

酸忌廉 100g

原味乳酪 100g

全蛋 2個

檸檬汁 1大匙

粟米粉 2大匙

雲呢拿籽 1條

 

做法：

1. 消化餅碎與無鹽牛油溶液伴勻

2. 將(1)舖進烤模內壓實, 放入雪櫃冷藏直到烤焗前

3. 將忌廉芝士及砂糖放入大盆內, 用木匙攪拌至柔軟後, 用電動打蛋器攪拌均勻

4. 攪拌至柔滑狀態後, 加入酸忌廉及乳酪，逐次混合均勻

5. 每次加入一個全蛋, 逐次攪拌均勻, 再加入檸檬汁及雲呢拿籽混合

6. 將粟米粉篩入(5), 攪拌至沒有粉粒為止

7. 用篩將混合物過濾到餅模內

8. 置於烤盤上, 以預熱至170度焗爐焗40-45分鐘

9. 出爐後待涼, 及放進雪櫃雪3小時以上, 隔天味道更為融合, 享用更加美味

 

感謝 裳整餅 提供以上資料
裳整餅的網誌 http://www.clothesmakecake.com/