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焗芝士蛋糕 (附食譜)

裳整餅 於 2012-05-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1946

分類:蛋糕

好耐冇食焗芝士蛋糕喇, 雖然焗既時間要長D, 又要放入雪櫃雪一晚, 但係成品真係好有芝士味, 正呀!

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焗芝士蛋糕 (附食譜)

 

材料:(直徑18cm圓形模)

餅底

消化餅碎 80g

無鹽牛油 35g

 

芝士糊

芝士忌廉 250g

砂糖 100g

酸忌廉 100g

原味乳酪 100g

全蛋 2個

檸檬汁 1大匙

粟米粉 2大匙

雲呢拿籽 1條

 

做法:

1. 消化餅碎與無鹽牛油溶液伴勻

2. 將(1)舖進烤模內壓實, 放入雪櫃冷藏直到烤焗前

3. 將忌廉芝士及砂糖放入大盆內, 用木匙攪拌至柔軟後, 用電動打蛋器攪拌均勻

4. 攪拌至柔滑狀態後, 加入酸忌廉及乳酪,逐次混合均勻

5. 每次加入一個全蛋, 逐次攪拌均勻, 再加入檸檬汁及雲呢拿籽混合

6. 將粟米粉篩入(5), 攪拌至沒有粉粒為止

7. 用篩將混合物過濾到餅模內

8. 置於烤盤上, 以預熱至170度焗爐焗40-45分鐘

9. 出爐後待涼, 及放進雪櫃雪3小時以上, 隔天味道更為融合, 享用更加美味

 


感謝 裳整餅 提供以上資料
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