為蘋果日報私家廚房作示範製作
香蕉菠蘿合桃蛋糕
這個蛋糕口感豐富,既吃到一絲絲的香蕉茸,又吃到脆卜卜的合桃,每一口都散發着香蕉與合桃香,正呀!
1.將1條香蕉壓成茸,加入100毫升牛奶、適量菠蘿粒和合桃肉拌勻,下40克蛋液及45克菜油拌勻。
2.篩入120克低筋 麪粉、半茶匙泡打粉拌勻,再加入110克糖拌勻成 麪糊。
3.將 麪糊倒入焗杯中至七成滿,放入預熱至180℃焗爐,焗15分鐘,取出放凉。
4.在4片香蕉片上撒上適量砂糖,用火槍燒焦表面,放凉。
5.蛋糕唧上適量已打起的忌廉,放上香蕉片作裝飾即可。