平時食開都係原味(咖啡)提拉美蘇, 今次試下新野(綠色味)啦!

仲有紅荳蓉吃, 好好味呀!

 

綠荼芝士杯 (附食譜)

 

材料：(可製作6-8杯份量)

海綿蛋糕 1片

綠茶粉 2湯匙

熱水 65毫升

蛋黃 5隻

砂糖 120克

瑪斯卡邦芝士 250克

冧酒 7克

蛋白 5隻

紅荳蓉 200克

甜忌廉(裝飾用) 適量

綠茶粉(裝飾用) 適量

 

做法：

1. 海綿蛋糕片切方粒備用

2. 綠茶粉與熱水煮溶，放涼備用

3. 將蛋黃放在不锈鋼盆內，加入60克砂糖，用電動打蛋器以

快速打勻至乳白色

4. 瑪斯卡邦芝士室溫放軟後，加入蛋漿中，並加入冧酒，以中速打勻至順滑

5. 加入已放涼的綠茶液，以中速打勻至順滑成綠茶芝士漿

6. 將蛋白放在另一不锈鋼盆內，用電動打蛋器以慢速打至起泡，邊打邊加入餘下的60克砂糖，改用快速打至企身

7. 加入綠茶芝士漿，以慢速打勻，備用，預備唧袋，將綠茶芝士漿放入唧袋裡

8. 第一層將少量紅荳茸放在杯底，第二層唧上綠茶芝士漿，第三層放上海綿蛋糕粒，第四層再唧上綠茶芝士漿

9. 裝飾：唧上適量已打起的甜忌廉，篩上少許綠茶粉及放上少量紅荳茸即成

 

備註：容器一定要乾淨，若有水或油，蛋白便會打不起；打蛋白前一定要用熱水清潔及抹乾容器。

 

 

 

為爽報~爽煮作示範製作

晚晚睇住Suki和糖妹吃吃吃，認定吃甜品的人就Sweet。特地找80後阿裳示範幾款甜品，並加入綠茶粉、黑朱古力等健康材料，不怕吃胖。
記者：吳韻菁　攝影：譚盈傑

綠茶味Tiramisu不會太膩，而中間加入海綿蛋糕，底層又有紅豆茸，味道層次更豐富。

芝士杯：海綿蛋糕（切方粒）1片、綠茶粉2湯匙、熱水65毫升、蛋白5隻、蛋黃5隻、砂糖120克、瑪斯卡邦芝士（室溫放軟）250克、冧酒7克、紅荳茸200克
裝飾：甜忌廉（打起）/綠茶粉/紅荳茸各適量

打蛋白的容器用前要清潔及抹乾，若有水或油，蛋白便會打不起。

 

 

 

 

 

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