好健康既曲奇, 我鍾意食提子, 有點咬口 ^^

燕麥提子朱古力曲奇 (附食譜)

 

材料：(約24件)

無鹽牛油 120克

砂糖 60克

黃糖 60克

雞蛋 60克

低筋麵粉 120克

唂咕粉 15克

梳打粉 少於半茶匙

入爐朱古力粒 80克

提子乾 40克

即食麥片 40克

 

做法：

1. 預熱焗爐至180度

2. 低筋麵粉、唂咕粉及梳打粉一同過篩，備用

3. 無鹽牛油、砂糖及黃糖放在不锈鋼盆內，用電動打蛋器以中速略為攪拌

4. 然後分多次加入雞蛋

5. 伴入所有粉類、入爐朱古力粒、提子乾及即食麥片，用膠刮刀搓成麵糰，放入雪櫃雪約30分鐘

6. 用湯匙平均勺在牛油紙或膠蓆上，曲奇之間預留空間讓其膨脹

7. 放進焗爐焗約15分鐘，完成

 

備註：入爐朱古力粒、提子乾及即食麥片可隨意更換，變化更大

 

 

 

為爽報~爽煮作示範製作

 

怕曲奇牛油多肥膩，加點纖維豐富的燕麥又如何？焗過的燕麥口感煙韌，麥味更香濃，再配酸甜的提子乾更清新。

做曲奇時用不同的糖會有不同效果，如白糖脆口，黃糖則較鬆化，而糖霜就口感細緻。

無鹽牛油120克、砂糖60克、黃糖60克、雞蛋60克、入爐朱古力粒80克、提子乾40克、即食麥片40克、低筋麪粉120克、唂咕粉15克、梳打粉少許

麪糰放焗盤上時，之間要預留空間讓其膨脹。入爐朱古力粒、提子乾及即食麥片份量可隨意加減。

 

 

 

 

 

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