為蘋果日報私家廚房作示範製作

甜蜜蜜玫瑰芝士餅

香濃芝士配上誘人的蜜糖和清新的玫瑰，令這個蜜糖玫瑰芝士餅濃情滿溢！

材料

消化餅碎160克、無鹽牛油（已溶）50克、朱古力（已溶）/蜜糖各80克、乾玫瑰花40克、牛奶200毫升、魚膠粉（已溶）5克、水15毫升、忌廉芝士 /淡忌廉各100克、砂糖60克

做法

1. 消化餅碎、無鹽牛油拌勻，加入已溶朱古力拌勻，放入已包好牛油紙的蛋糕模底，壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘成餅底。

2. 煲中下牛奶、玫瑰花，開中火煮5分鐘，熄火再焗5分鐘，用篩隔去玫瑰，倒出玫瑰奶，備用。

3. 忌廉芝士、砂糖用電動打蛋器打至滑身，加入已打成出現紋狀的淡忌廉，拌成芝士漿。

4. 魚膠粉、水混合，加入1湯匙芝士漿拌勻，然後倒回芝士漿中拌勻。

5. 玫瑰奶倒入芝士漿中拌勻，加蜜糖再拌，倒入蛋糕模中，冷藏一小時即可脫模。