呢個蛋糕係整比我個表姨甥女, 慶祝佢兩歲生日

好彩佢一望都認得係 Hello Kitty (抹汗)

不過整完呢個蛋糕好有成功感呀! 哈哈

 

呢輪都好興整呢啲立體蛋糕, 等我都係試下整啦, 都唔知得唔得架

更加唔知係唔係咁整, 好彩最終都整到, 不過今次唔係好立體

下次試下整其他公仔 ^^

今次個海綿蛋糕底我分開左兩次整(兩片), 但係焗左出黎唔係好軟熟, 有少少硬

大家可以參考其他海綿蛋糕既食譜, 又或者懶D係麵包舖買現成既整, 哈哈

 

材料 (8吋圓形蛋糕模)

雞蛋　2隻

砂糖　60g

低根麵粉　60g

無鹽牛油　15g

牛奶　25ml

士多啤利(切粒)　適量

甜忌廉　400g

食用色素　適量

 

準備

1. 低根麵粉過篩

 

2. 烤箱預熱至180度

3. 將牛油和牛奶倒入耐熱容器內, 放入熱水裡(隔水)加熱, 融化牛油並加熱至50度左右

 

 

做法

1. 將蛋倒進盆裡打散, 並加入砂糖

 

2. 將(1)隔水加熱, 邊攪拌邊加熱至人體皮膚溫度

 

3. 溫度適合後移開熱水, 用電動打蛋器打至變白為止, 充分打發

 

4. 加入已過篩的麵粉, 用橡皮刀攪伴

 

5. 攪拌到看不見粉末後, 取少量加入融化牛油的牛奶中拌勻

 

6. 倒回盆裡, 用橡皮刀仔細攪拌均勻

 

7. 倒入已掃菜油的模內, 用180度焗大約15-20分鐘

 

8. 焗好後反轉放涼脫模, 用紙預先剪好形狀, 放上蛋糕面切割

 

9. 甜忌廉倒入盆中, 用電動打器機打發至8成 (裝飾用之忌廉要稍為企身才可)

 

10. 兩片海綿蛋糕中間先抹上一層已打發甜忌廉, 然後放入已切粒的士多啤梨, 再抹上一層甜忌廉作組合

 

11. 餘下已打發甜忌廉取適量放入杯中, 用牙簽取少許紅色水溶性食用食素, 搞勻後放入吱袋

 

12. 另外將餘下的已打發甜忌廉全部放入吱袋裡, 便可沿蛋糕逐行吱出忌廉

 

13. 最後加上朱古力作裝飾, 完成

 

 

 

 

 

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