好好味呀, 大家不防試下, 原來夾 oreo 餅乾做底好好味呀! ^^

 

士多啤梨乳酪芝士蛋糕 (7吋)

 

材料：

材料準備妥當

 

餅底

oreo 餅乾(除掉夾心) 90g

無鹽牛油 45g

 

乳酪芝士饀

草莓 200g

砂糖 90g

檸檬汁 1茶匙

忌廉芝士 250g

原味乳酪 50g (我用左士多啤梨味)

魚膠粉 10g

水 50ml

淡忌廉 150ml

 

裝飾

oreo 餅乾碎 適量

士多啤梨 2粒

 

做法：

1. oreo 餅乾除掉夾心奶油碾成粉末狀, 與融化的牛油混合後舖在模內, 放進雪櫃

Oreo 餅底, 唔要中間果啲 cream

挑哂出黎

自己整餅底就用個袋入住，再用棍碌碎哂

餅加溶牛油

舖平放入模裡，雪入雪櫃

 

 

2. 士多啤梨洗淨去蒂, 放入攪伴機攪伴成果泥

 

準備芝士饀

自製士多啤梨茸，用攪拌器協助

blend 爛佢

 

 

3. 將士多啤梨茸、砂糖、檸檬汁倒入鍋裡加熱, 煮2-3分鐘, 沸騰後去除泡沫, 熄火, 靜置待涼

 

blend 好喇, 加 lemon 汁, 加砂糖一齊煮

煮到滾

 

 

4. 忌廉芝士用打滑, 分次少量地加入(3), 逐次混合攪勻

忌廉芝士放軟身，我通常切細粒

 

忌廉芝士加士多啤梨茸攪勻

 

 

5. 加入原味乳酪攪伴均勻

 

 

6. 魚膠粉加入水, 另隔熱水座融, 倒入(5), 快速攪勻

 

7. 淡忌廉打起約6成, 加入(5), 攪勻

打起淡忌廉

 

將淡忌廉加入士多啤梨饀料中

 

攪勻

 

 

8. 倒入模內, 放入雪櫃雪約2小時便可, 之後脫模便可裝飾餅面, 完成

裝飾，完成﹗

 

食譜出自：《我愛乳酪蛋糕》一書

 

 

 

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感謝 裳整餅 提供以上資料
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