趁假期得閒整下野食, 加上明天去人地屋企玩, 開派地

我整呢個 “棒子牛油雙重朱古力杯子蛋糕" 個名好長哩

因為呢排好興整同食 Cupcake, 我都趁下熱鬧整下先

大人細佬都鍾意, 見到都好開心

話明係 “雙重朱古力" 鍾意食朱古力既朋友一定鍾意, 反則會覺得好鬼苦

 

 

首先當然要整左個蛋糕仔先啦

 

 

焗好左個樣好樣衰囉

 

 

跟住就整個醬, 係榛子醬加牛油打成的 (好肥架^^)

 

 

打好就吱係蛋糕仔上面, 再加埋 D 彩針朱古力, 靚哂 整左廿四件唷

整好哂都唔知點拎好, 下次要諗下計仔 ^^

 

 

(份量: 60個迷你 或 15個鬆餅)

 

材料 (蛋糕底):

低筋麵粉 1杯半 (180g)

無糖可可粉 3/4杯 (140g)

砂糖 1杯 (200g)

梳打粉 Baking Soda 1.5茶匙 (7.5g)

泡打粉 Baking powder 3/4 茶匙 (3g)

幼鹽 2.5g

雞蛋 2隻

原味乳酪 Plain Yogurt 3/4杯 (150ml)

菜油/橄欖油/溶牛油 45ml

溫水 3/4杯 (150ml, 約40oC)

 

材料 (棒子牛油醬):

無鹽牛油 150g

棒子醬 150g

 

烹調步驟:

(蛋糕底)

(1) 預熱焗爐180oC

(2) 預先將蛋糕紙杯放入模具內

(3) 低筋麵粉和無糖可可粉無須過篩, 直接倒入打蛋盆內, 加入砂糖, 梳打粉, 泡打粉和幼鹽, 用電動攪拌機中速將以上所有乾材料拌勻

(4) 一次過加入其他濕材料, 包括雞蛋 (不須打發), 原味乳酪, 菜油和溫水, 用電動攪拌機慢速拌勻至完全幼滑及均勻

(5) 加入蛋糕紙杯內 (2/3滿便可)

(6) 放入已預熱180oC焗爐內焗約10分鐘, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

(7) 放上鐵架待涼

 

(棒子牛油醬)

(1) 無鹽牛油放在室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可

(2) 用電動攪拌機中速將牛油打發至奶白色軟滑忌廉狀

(3) 加入棒子醬, 用電動攪拌機慢速拌勻至完全幼滑及均勻即可

 

(組合 Assembly)

(1) 朱古力蛋糕完全攤涼後, 用星形唧咀將棒子牛油醬唧成花狀

(2) 喜歡的話灑上朱古力碎糖作裝飾

 

小貼士:

(1) 原味乳酪可用酸忌廉代替

(2) 棒子牛油醬可預先做好, 放入密實盒內, 放雪櫃 (不用放冰箱) 可貯在一星期, 用之前置室溫約半小時至回復軟滑, 有需要的話可用電動攪拌機慢速拌勻至完全幼滑及均勻即可

 

食譜來源: Shirley Yick

 

 

 

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