今日整左牛油曲奇(印模), 跟網上一個食譜整架

不過我覺得好似淋得滯, 好難印 D 公仔出黎咁 (應該要再雪下)

 

但係焗好出黎又幾好食喎, 仲好得意添, 真係唔捨得食呀

 

 

牛油曲奇 (印模)

材料 :

牛油　　　　100g
糖霜　　　　80g
蛋黃　　　　一個(小)
低筋麵粉　　200g

做法 :
1. 牛油，蛋黃放回室溫。
2. 低筋麵粉先過篩一次。
3. 牛油打至軟身, 分兩/三次加入糖霜加入蛋黃, 繼續打滑。
4. 分兩/三次篩入麵粉, 慢慢拌勻。
5. 麵團會成為酥鬆的粒狀, 將它放入保鮮袋。
6. 用麵棍輕輕壓平。
7. 完成的麵團。把它放入雪櫃片刻。(可視乎情況, 放入雪櫃雪至軟硬適中)。
8. 碌平麵團, 用曲奇模印出形狀。
9. 放入焗爐以175度焗15-20分鐘。(視乎曲奇大小而增加或減少烘焙時間)。
10. 放涼後立即放入密實盒。

小小心得：
不要貪方便用打蛋器打發麵團, 以免加入大多空氣。

 

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