重現百年國宴菜@晶英軒

沒想過可以品嚐到皇的味道感覺實在太幸福了！不過想吃得要飛去台南才可品嚐到這國宴菜了。

上月有緣於Silks Place Tainan台南晶英酒店內高雅的晶英軒享用了這場盛，今天就來跟大家一起重溫箇中滋味啦。

台南晶英酒店與「知事官邸生活館」共同推出攝政宮皇太子御宴，引領我們回到20年代日本裕仁皇太子(後來繼位的昭和天皇)，訪察台灣旅程中的一場豐盛宴席。

這位是台南晶英酒店行政總主廚盧偉強師傅，這夜就由他帶領廚藝團隊將「攝政宮皇太子御宴」重新演釋上給我們細味。

率先以這客紅燒魚翅羹為攝政宮皇太子御宴揭開序幕！大廚將花膠、乾瑤柱及大蝦融入台式湯羹當中，濃郁香甜的湯羹加上養顏花膠帶來美味的好開始。

緊接著上檯的是撒上金箔賣相美絕的水晶鴿蛋太平燕！肉燕用上番薯粉製作煙靭外皮包裹著豬肉碎，伴著軟嫩娃娃菜、爽口海參菇跟晶瑩Q彈的鴿子蛋，包含了多種口感和味道非常豐富吃得心滿意足。

接下來我們要品嚐這個八寶鑲蟹斗！以豬肉、馬蹄等食材混上蟹肉釀回蟹蓋之中烤至金黃色，出來脹卜卜的賣相非常誘人！吃下外層酥脆香口而內餡則軟滑味鮮蟹香滿滿啖啖精華。

此刻服務員端來了新鮮熱辣的炸春餅！以春卷皮包裹著蔬菜、豬肉、蝦肉等餡料然後油炸，熱辣辣的放入嘴巴品嚐會非常享受。

我們繼續豐富盛宴這刻上檯的是雙冬燒海參，炆至口感Q彈的海參佐以爽甜鮮筍、香滑北菇及煙靭的銀杏，再配襯濃香的蠔油芡汁口感滿盈非常鮮味。

緊接著是賣相精緻的如意鮮魚卷！用石斑魚薄片裹上香菇絲、火腿及粉絲一起蒸熟，再伴上嫩綠香甜的蘆筍和薄薄的高湯蛋白芡，吃下口感十足魚味濃鮮不錯吃。

這個超級澎湃的龍騰躍八仙吸睛度非常之高！籠仔內載滿了龍蝦、鮑魚、瑤柱、鹹蛋黃、臘腸及海味等多種豐富食材，墊底還有香氣撲鼻煙靭軟糯的荷葉飯，好吃得再滿足也亦要全部將它吃光光。

品嚐過鹹的鮮味飯之後繼續來個甜的八寶慶團圓！內裏材料超級豐富包括有桂圓、蓮子、棗泥、紅豆、葡萄乾、地瓜、芋頭、紅棗等食材，配襯煮至口感恰好的糯米飯再淋上特製桂花綠豆蒜，可以聞到陣陣花來品嚐這八寶慶團圓太愜意了吧。

最後還有杏仁茶油條來將這場晚宴閉幕！即磨的杏仁濃茶佐以酥炸油條及北方小食饊子，兩款口感也非常酥脆配襯香醇的杏仁茶帶給我無限滿足。

攝政宮皇太子御宴「尊席」9道佳餚收費為TWD $3,600/位(+10%) ，想品嚐的朋友記得要提早預訂喔。