根據日本經濟新聞(NIKKEI)報導，日本衆多以地區命名的和牛品牌之中，以「松阪牛」分別在味道和品牌影響力方面獲得最高評價，是和牛中的冠軍，被譽為 肉の藝術品；排第二的是「神戶牛」以牛脂肪的鮮香而聞名；第三名「宮崎牛」以香味濃郁和鮮嫩多汁的霜降部分勝出；接著的排名順序為 鹿兒島黑牛、近江牛、米澤牛、佐賀牛、飛驒牛、山形牛和第十位的 仙台牛。炭燒和牛店「 にく屋肉いち」是近期在九州福岡的大熱，特色是以原始炭火烤肉，令牛肉充滿獨特的炭火焦香味。此店出名可以中等價錢享用高質的九州和牛，包括產自佐賀、宮崎及鹿兒島等地，因此每天也定必大排長龍。
看電子餐牌叫食物，這𥚃的牛肉全部沒有標示產地，但「にく屋肉いち 」標榜每天也會在日本九州的福岡、佐賀、宮崎和鹿兒島採購挑選當日狀態最佳的A4/A5黑毛和牛肉進貨(我估意思應該是每日用同一實惠的價錢買當天最靚的牛肉了)。除了肉質最佳，廚師也會以經驗老道的切割技術來切割牛肉，提升肉質及口感。最後，店舖會再使用美味的醬油把味道提升到極緻。講到咁正，真係想立即食晒佢啲牛。
落完Order很快便有嘢食。
牛舌的口感吃很彈牙呀，而且相當多肉汁好香口，好耐冇食過咁好味牛舌，加埋飯也很好食。
