石垣屋 是石垣島最高級的石垣牛專門店，由一座採用傳統琉球瓦建造的300多歲古宅改建而成，不論內外也是古樸優雅。石垣屋的老闆1989年第一次來到石垣島時，被這小島深深吸引，驚嘆日本還有這麼美的地方，隨後多次到訪石垣島，最後在2001年應朋友邀請在島上開設烤肉店，便決定要開一間不論島上居民和遊客也喜歡的餐廳，就是島上的第一家石垣牛烤肉店 石垣屋。
縱橫沖繩 • 跨九州 – Day 07
行程：石垣島(陰晴不定間中有雨)
繼續上一篇Day 07行程。
<<石垣島>>
16:04 -16:55乘巴士No.11由川平灣回到石垣市，在「平得北」落車，行10min去 石垣屋。
2星期前上網訂了18:30枱，現在早了很多，便問問可否早點入座，一位後生日本職員表示我們訂了18:30，又看看個鐘皺起眉頭，一臉難做的樣子，我估唔通有人訂了17:00的枱，佢又諗了一陣，行入Office找其他職員問可否讓我們提早入座。
一位操流利番文的菲律賓女職員行出來，表示當然可以提早入座啦，原來只係新人唔識做嘢。
唔知仲以為係最頂級，其實以前石垣屋標榜只供應石垣牛中的極品 - 產自美崎農場的美崎牛，可能現在食客太多美崎牛不夠供應，所以要在其他農場入貨。心想多數吃不回以前的味道了，有一點點失望。
這時菲律賓女職員過來吹水，原來佢嫁了來日本生活，仲話非常之喜歡日本添，佢知道我們2011年幫襯過一次，不知幾高興，我給她看看從前拍下的石垣屋和食物照片，佢更加開心，立即衝入店內所有地方叫晒全部2011年做到現在的老員工出來睇相，老員工們真係認得晒所有舊菜式和現在的些微不同之處，一齊大話當年，咇呢吧啦，有些老員工更加非常感動，真慶幸保留了這些舊相片在網絡上。
大班人聚習在我張枱好耐了，都要招呼其他客人，大家回歸本位，我哋可以正式開餐了。
