真材實料用心小店@JIKKA

早前跟好友吃了一間非常用心的小店！主打天然少鹽少糖無味精來烹調食物，好值得跟大家分享箇中滋味。

應好友邀約來銅鑼灣開的JIKKA第四間分店吃晚餐！甫到達先被那橙色加紫色的門面深深吸引著，先被養眼期待嘴巴也同樣感受到震撼。

內裏座位不多大約可容納30多人！店內設計是大師級的出品全是滿滿童年回憶的味道，吸引非常之餘更是有溫度的感覺。

非常認同壁畫上的金句！絕對不計較卡路里因為吃下全是真材實料及滿滿美好的記憶。

我非常喜歡喝甘筍汁$48但坊間真材實料的真不多！這杯全是甘筍榨出來的精華為什麼這麼肯定！因為我親眼看著製作過程至送到我面前，沒帶上一絲青氣滿滿香甜的味道好好喝喔。

我們每人點上一款餐湯來開心Share！濃湯沒有加上任何忌廉用上真材實料以新鮮蔬菜加上湯打製而成，聽見也覺得吸引真的非常期待。

粟米湯$58口感非常豐滿，新鮮粟米粒打成蓉再煮成濃湯味道非常濃郁很香甜，粟米愛好者必定要選它。

番茄甘筍湯$58絕對是我的Favourite！番茄加甘筍得出美麗色澤，混搭出酸香的風味健康又好味道。

蘑菇湯$58則帶上超級濃郁的菌香！喝下去還有蘑菇粒喜歡有口感的朋友必定愛戴。

洋蔥湯$78煮得濃而不俗！牛骨湯底沒帶上一絲臊味，加上已經焦糖化的洋蔥，喝下去超濃郁更齒頰留香非常高質素。

梨子醬果大蝦沙律$148分量十足！內裏藏有滿滿新鮮爽脆的沙律菜，配襯鮮爽梨子及彈牙的大蝦吃得好滿足。

蒜蓉牛油煎日本頂級刺身帶子$68/件(兩件起）！牛油煎帶子不是新鮮事配襯了自家製青醬就令味道帶上新鮮感，最重要的是廚師將帶子煎至外焦內軟恰到好處口感超讚。

大蝦咯嗲$148紅彤彤的賣相非常有喜感！用上身型魁梧的泰國虎蝦來炮製，咬下去勁爽口彈牙且富有鮮味，沾上Cocktail Sauce享用帶出香辣惹味很讚耶。

蒜蓉白酒藍青口$280/1000g！新鮮肥美的藍青口隻隻也非常飽滿海水味非常濃厚，用惹味的蒜蓉加白酒來烹調更能突顯鮮味，配那香脆的蒜蓉包一起品嚐好滋味呢。

超甜番薯條$68選用來自日本的番薯，炸得外面香脆內裏軟糯非常唰嘴。

吃了這麼多健康美食怎也要點邪惡的來平衡！黃金甲$88說穿了即是炸雞皮，廚師已將皮下脂肪完全去掉再將雞皮炸得通透，咬下去咔嚓一聲非常清脆，加上甘香而不膩的味道令人欲罷不能。

魔鬼之柱$88肯定是我最愛的小食！從來也是午餐肉粉絲的我非常讚賞這柱，用上同樣邪惡的雞皮包裹著厚切午餐肉，那邪惡之味對得起魔鬼之柱這個名字有餘。

手作蟹餅$98內裏有不少絲絲蟹肉非常足料，推介給喜歡品嚐海鮮的朋友。

白味噌香焗茄子$98！以白味噌烹調屬於瘦物的茄子非常匹配，甘香中帶出嫩滑的好滋味，超喜歡店家毫不吝嗇鋪滿了香口的崧子令成件事為了點高潮。

來到這夜的主角茜霸皇香茅青檸燒雞$308出場！這個新口味暫時是銅鑼灣店限定，想吃的話就要來這間分店品嚐了。

燒雞內塞滿了芫荽、香茅及青檸！剪開後那份香氣撲鼻而來惹人垂涎，配襯的自家製醬料亦非省油燈，酸辣惹味可以令燒雞味道更上一層樓。

燒雞絕對是皮香肉滑的出品！滿滿的肉汁表現出烹調到位的技術，加上濃郁香料令這雞的味道令人神往，尤其是雞背的位置非常入味是叫人難以忘懷的好味道。

喜歡吃意粉的我點來香辣深海藍蟹肉意粉$148享用！意粉煮得夠al dente非常對胃，內裏還有梳梳的蟹肉鮮甜且沒腥味，沒有多餘的醬汁正正品嚐到鮮味的所在。

這一頓感受到「父母的家」滋味，以細膩的心思高質的食材成就出這用心的「家」，是間非常值得支持的食店。