今日試了間拉麵店，叫「希望軒」，可能香港人不太熟悉。她發祥於兵庫縣姬路市，新宿三丁目店於Tabelog的評分頗高，有3.28，以豚骨拉麵出名。我試了最basic的豚骨拉麵，看似平凡，精粹就在湯底! 你一定一定要先飲一啖湯，你會發覺有點糊口，而且有種老火湯的甘甜跑出來!
瞄一下餐牌，寫著「コラーゲン・カルシウムたっぷり、良質国産丸骨白湯スープ」原來充滿骨膠原和鈣質啊!
真的有點阿媽煲的花膠湯feel!
雖然是豬骨湯底，但沒有一風堂那種滯膩，是帶點溫婉又不失惹味的正湯頭﹔
麵屬中細麵，standard貨色﹔
配件也不錯，任食韮菜泡菜、蒜頭和紫菜。除了蒜頭，我兩種都有吃，不錯。
可惜，蛋蛋出了事。寫是寫有味的半熟蛋，結果呢?全熟的啊! 哈!
希望軒
地址﹕東京都新宿区新宿3-7-3 丸中ビル1F (近isetan地下鉄新宿三丁目駅 C3番出口 徒歩1分)
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13137361/
