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偷懶太太的晚餐下回- 煎餃子 (深夜食堂菜色)

由 shan1104 於 2013-04-22 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 851

分類：小食

餃子實在係偉大發明, 因為夠飽肚~
累到唔想煮飯~就由餃子出場~
最緊要係整個靚樣, 令到大少覺得"譁, 好靚" 咁就ok~
所以我就一定唔係就咁煎, 總要搞少少花樣~

因為時間關係, 我用的是急凍餃子~

做法

1. 急凍餃子拎出, 在餃子上灑上麵粉
2. 大火預熱平底鍋30秒，加1湯匙油，燒熱15秒，熄火，排好餃子, 餃子要貼在一起 (今次我懶叻排左圓形, 其實長形會容易成功d)
3. 開大火，加200ml 水，立即加蓋，繼續大火煮4分鐘

4）開蓋，會看見水差不多乾了，但有一點泡泡。

5）轉中火煎30秒，會看見邊緣位結成薄薄的一片

6）準備麻油，便從鍋邊、中間、餃子上平均加入2湯匙麻油

7）中火繼續煎2﹣3分鐘至水份乾掉，底部微焦，以鏟子從邊挑起一點，查看是否變金其，如不是，多煎30秒至1分鐘，如是，以鏟子輕輕挑起四周，讓餃子連焦底一起鬆出來

8）倒轉放入碟子，快速反轉，再排好餃子，完成

9）餃子與餃子之間應有一層薄薄的金黃色焦底連在一起，如沒有，逐隻的放到碟上也可以

嗚嗚嗚嗚, 第一次整, 只成功了一半...........
哈哈~不過大少已話好靚 !!! yeah~~~

多謝曬鬼嫁既教導~~~

感謝 Shan1104 提供以上資料
Shan1104的網誌 http://shanshanchan1104.blogspot.hk/

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