早幾日無無聊聊咁上網,
見到有雞蛋布丁既食譜,好似好有趣,又有得DIY咁
所以又開工整泥食,同事門都話好味
但因為用番個殼盛所以覺得太小喇><
[食譜]
6隻蛋黃, 牛奶260ML, 砂糖30G, 魚膠片8G, 蛋殼6隻
[做法]
1) 蛋殼用鐵匙輕輕打碎蛋殼尖的一端, , 再用剪刀剪開合適大小
2) 只要蛋黃, 蛋白留作別用
3) 洗淨蛋殼, 水滾放入水中煮3分鐘消毒,之後除去殼內的蛋依
4) 魚膠片用水浸軟
5) 將牛奶及砂糖倒入煲內, 煮熱至糖溶化,
6) 蛋黃搞勻, 再將(5)的牛奶撞入蛋黃糊中, 要快手搞勻
7) 再將(6)的牛奶蛋液倒回小煲中, 座熱水繼續打至80度熄火
8) 加入已浸軟的魚膠片, 煮至溶化
9) 冷卻後, 倒入 (蛋殼), 放雪櫃雪凍便可!
