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漢堡扒

Grace 於 2013-09-30 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 362

分類:主菜
平日買免治馬肉多數都係tartar生吃,不過呢次Marco話用嚟做burger。
印象中我未試過做漢堡扒,所以當然要上網搵下食譜。見好多人都係參考masa的食譜,一於試下。


呢個食譜好易記: 4:1:1:1
就係400g 肉(可以係牛豬再7:3),100g 洋蔥(先炒熟),100g 麵包糠加奶(30g麵包糠先吸收70g奶,一定要兩者先混合好再加入其他材料,否則直接落奶會太濕),蛋一隻。
自行加salt&pepper。



所有材料混合好做形後放雪櫃雪一下才煎,雪幾耐視乎你有幾多時間,趕時間的話,唔雪亦可。


兩邊煎好後熄火加蓋焗五分鐘。我哋鍾意呢個時間唧D茄汁,加塊芝士上面等佢自己變軟。




呢個食譜真係好juicy ,我哋食完冇耐再追加了豬牛肉漢堡。



感謝 Grace 提供以上資料
Grace的網誌 http://heartsoupkitchen.blogspot.hk/
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