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榛子花生醬包 - 附食譜
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榛子花生醬包 - 附食譜
由
concon煮意
於 2014-01-13 08:00:00 發表 | 累積瀏覽 1843
分類：麵包
榛子花生醬包
這款包包都係我其中喜歡0既一種!
8 - 9 個食譜
材料 ：
高筋麵粉 300g
老種 100g (或湯種 80g)
奶粉 20g
鹽 5g
糖 50g
鮮酵母 12g
（如落乾酵母6g就可以）
水 100g
鮮奶 40g
蛋 30g
無鹽牛油 26g
饀料 ：
榛子醬 90g
花生醬 90g + 15g牛油混合
目的令花生醬無咁乾
做法 :
1. 高筋粉, 糖, 鹽, 奶粉, 蛋, 鮮奶先倒入盆中,中間撥開, 將
鮮酵母先和暖水混合, 再倒入盆中.
2. 搓途中加入老種.
3. 混合搓揉後, 最後加入牛油. 搓好放大大盆中發酵45分鐘.
4. 發至2 - 2.5倍大, 取出分成3等份, 靜止15分鐘.
5. 麵糰排氣, 排氣後用麵糰捧碌成長方型.
6. 先放一塊, 塗上花生醬, 放上第二塊, 再塗上榛子醬, 蓋上第三塊.
平均切成一条条狀,8 - 9条, 將每条扭紋, 卷成圓狀, 放在焗盆上
發酵45分鐘,
至2.5倍大, 掃上蛋汁, 灑上榛子碎和杏仁片裝飾,
放入預熱焗,
180度焗35分鐘!
花生醬加榛子醬, 真係魅力沒法擋, 一出爐食咗
個半, 明明開飯啦, 真係無定力吖!!!!!
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concon煮意
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煮下,食下,分享下大家心得,咁就係非常開心事喇!...
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