一踏入冬季, 菜心就係最嫩同鮮甜, 但這幾天寒流襲港, 菜價都上升咗好多. 現在真係百物騰貴, 要準備一餐, 有時都慳唔到~~~~
菜心, 大家通常會炒同灼. 原來蒸係仲健康呢~~~係小高廚房 見到這個食譜, 剛巧雪櫃有柞菜, 就參照而作出修改. 這個簡單嘅家常餸, 煮法容易, 仲要肉汁滲入菜心, 口感味道更加豐富.
柞菜肉絲蒸菜心 (2人份量)
材料:
菜心 半斤
柞菜 半個
免治豬肉 約$10
薑絲 1湯匙
調味料:
生抽 1湯匙
糖 半茶匙
生粉 3/4 茶匙
油 1湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法:
1. 柞菜用清水浸一會, 洗淨, 切片.
2. 免治豬肉洸淨, 加入薑絲同調味拌勻, 備用.
3. 菜心去花, 洗淨, 放入已加油的沸水中煮至5成熟 (約1 - 1 1/2分鐘)盛起, 置在碟上.
4. 將梅菜同免治豬肉鋪放於菜心上, 隔水以大火蒸3分鐘, 即成.
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