椰皇椰汁糕
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呢個椰皇椰汁糕,我係去朋友屋企拜年之後,
佢就帶我去一間泰國菜,真係好耐無去
過咁好味0既泰國菜館到食野喇,佢地d 服
務態度又好,仲有甜品送添!我家人覺得個
甜品好好味,所以番黎即刻試下自己整. 都
有8成像似,都好滿意.
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下層係椰汁糕,上層係用椰皇入面d 水加椰皇肉,
再加大菜糕同魚膠粉做成.
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上面清甜,下層濃厚椰汁香味,好正!
個個都讚好,值得推介!
個個都話好味啊!
材料 :
椰皇 ..............................500ml (大約2 個)
椰醬..............................1罐 (細) 我用快達牌
大菜...............................1/4 兩
魚膠粉..........................15g
糖..................................70g
水.................................85g
做法 :
1. 將椰皇水隔清無雜質備用
2. 椰皇用小鐵匙更起肉,切絲, 備用
3. 大菜浸軟,剪碎放入一半椰皇水,煲溶, 放
入糖50g和魚膠粉10g 煮溶後熄火,放
入餘下一半椰皇水及椰絲条,攪勻,放
入器皿代涼,放入雪櫃, 雪2個鐘.
4. 水85g煮滾加入糖20g煮溶後熄火, 加入
椰醬, 倒入己雪2小時的椰皇水糕, 放
涼後放入雪櫃! 再雪2 個鐘.
*溫馨提示 : 糖自己一定要試味,因為椰皇水甜度有分別,放糖時要先試味,確定自己要幾甜!
感謝 concon煮意 提供以上資料
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