白酒煮蜆 - 附食譜
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有時雖然唔係好難,但係要有可靠
食譜先可以咁講,尤其是喜歡做蛋
糕的朋友,一定讚成我呢個講法喔!
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材料充足,次序正確,做出美味佳餚,就變成
賞心樂事啦!
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我今次買呢包蜆係紐西蘭鑽石蜆,出黎效果
真係有分別,真係唔到你唔服! 肉嫩多汁之外,
最緊要係鮮甜同無沙 (無沙真係好緊要,好
影響食慾)
材料 :
蜆.........................1包 (大約1磅)
橄欖油.................少許 (起鑊用)
洋蔥.....................少許 (切粒)
蒜頭.....................適量 (大約2粒,切碎)
香草.....................蘿勒 (九層塔)我用咗4条,但
係可以放多D,多D香D)
忌廉....................100ml
白酒....................150ml
黑椒粒................少許(最後上碟前,可放可不放,胡椒粉也可)
製作過程 :
先放少許橄欖油於鑊中,下蒜茸,洋蔥炒
二下,放入蜆炒一炒,放入白酒100ML和
一半九層塔,炒二下,蓋上鑊蓋,大約4 - 5
分鐘,蜆剛剛開口,可放忌廉,煮滾,放餘下
白酒50ML餘下九層塔,黑椒粒拌勻,上枱
喇,不過上枱前請試味,因為如果蜆有佢
0既海水味,就夠咸,但係有時會唔係好夠
就要自己放回少少鹽喇!
感謝 concon煮意 提供以上資料
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