初哥砵仔糕第一輪
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砵仔糕我黎喇!
我呢個新手,哈哈!
睇下整成點先,未試過都
要架,無所謂啦!
希望整多幾次會達標啦!以前係
中環有間叫砵仔王,佢d 砵仔糕
好好味,成日買,但係而家唔得lou,
唔知點解,舖頭個樣都唔同咗,
可能轉咗人!
如果自己整到,咪唔駛吊癮囉,係咪!!
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我覺得要軟身d 同彈d 先啱feel !
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我今次用0既食譜係
粘米粉 100g
澄麵(寶山牌) 22g
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95g
水 425g
紅豆適量 ...........最好前一晚煲好,預備好
(總之攪掂咗個紅豆先,要夠林)
1. 粘米粉同澄麵混合過篩混合140g的冷開水
2. 285g冷開水和片糖混合, 煲至大滾糖溶!
3. 將糖水沖入粉水中拌勻,拌勻
後過篩後,倒進碗中,放紅豆,
蒸20分鐘! 攪掂!
感謝 concon煮意 提供以上資料
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