椰汁紅豆糕
這款椰汁紅豆糕味道香濃，做法也很簡單。入口先是椰香味，然後帶有咬口的紅豆，口感香滑清涼，甜而不膩，很適合用來做飯後的甜品。
材料:
紅豆 100g
白砂糖 60g
椰奶 400ml
吉利丁片 (魚膠片) 30g
水 600ml
做法：
4. 然後加入白砂糖調小火再煮30分鐘至紅豆爆裂，關上火。
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5 .取15g 已軟化的吉利丁加入鍋，
然後攪拌至溶化。
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6. 把處理好的紅豆糖水倒進一個玻璃盤裡（或模具）。
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7. 待涼後，放進冰箱冷藏2小時至凝固。
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8. 椰奶加2大匙糖煮沸，關上火。
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9. 加入其餘15g
已軟化的吉利丁，攪拌至溶化。
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10. 然後把處理好的椰奶倒進已凝固的紅豆上。
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11. 放進冰箱冷藏 2小時至椰奶凝固即可食用。
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小提示:
1. 要待下層的紅豆凝固後才能加，否則分層不明顯。
2. 椰奶可以用椰漿 150ml 加 250ml 牛奶代替。
3. 不能同時間讓紅豆和椰奶凝固再疊在一起，那就會放不穩。
感謝 FenCooking 提供以上資料
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