人蔘雞湯
踏入開始冬季了，又是時候進補一下，來煲一個簡便、滋味香濃又高營養的人蔘雞湯。人蔘雞湯好處很多，可以補元氣、驅寒暖胃、強化體質、養生、美容等，而且補養的同時，又不用擔心發胖，因為雞肉的熱量非常低。人蔘雞湯經慢火煲後，將人蔘精華聚於雞湯內，不但不油膩，而且清爽鮮美，帶有一股淡淡的蔘香味。
材料：
鮮雞1只
鮮人蔘2株
紅棗8粒
杞子20g
青蔥段適量
水8公升
調味料：
鹽1茶匙
做法： 約2小時
1. 先將雞洗淨，去頭、頸和尾。紅棗去核。人蔘、杞子洗淨。
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2. 燒熱一鍋水，把雞氽燙後取出再冲水洗淨。
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3. 取另一鍋倒進水，然後加入人蔘、紅棗、杞子和氽燙好的雞。
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4. 蓋上鍋蓋以大火煮滾後，調小火煲2小時，加入調味料和青蔥再煲5分鐘即可。
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