芒果忌廉班戟
班戟是pancake 的廣東譯音，即是煎餅，薄烤餅的意思。班戟是一種以蛋，麵粉和牛油混合之後在平底鍋上烹製的薄扁狀餅，然後可以隨意添加不同水果、果醬、奶油或肉食等配料及餡料。芒果班㦸是香港非常經典的一款甜品，餅裡面被包上香濃雪白軟滑的奶油和鮮芒果，切一塊入口， 那份入口瞬間即溶的奶油配搭香甜的芒果，加上Q彈的蛋麵皮，三者合一，非常美味。
班戟的做法比較簡單，只需要一個平低鍋就可以完成，而且口味可以多元化，可加入草莓、香蕉、榴蓮等鮮果。
材料：
芒果2個
雞蛋2個
低筋麵粉80g
牛奶200ml
白砂糖30g
牛油15ml
奶油餡料：
鮮奶油/ 忌廉 250ml
白砂糖30g
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3. 將攪拌好的蛋液加入麵糊中，加入牛油攪拌均勻後過麵糊篩備用。
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4. 平底鍋燒熱，掃少許油，轉小火。將一勺麵糊倒入鍋中，薄薄一層就可以。
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5. 轉動鍋，待麵糊表面熟透就可以盛起，放冷待用。
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6. 芒果去皮取肉切塊。
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