美式啤酒烤豬肋骨
眾所週知美國人喜歡吃肉，尤其是烤豬肋骨，是他們國家的代表菜不管是在餐館還是在派對裏，也會看到這個菜上桌。烤豬肋骨的做法並不複雜，而且材料很容易買到，只是醃制的時間稍為長久一點。最好提前一晚進行醃制，第二天拿出來烤，肋骨味道就會很濃郁，很好味。
這次做了一道在美式餐廳能吃到的烤豬肋骨配薯菜，一般在餐廳吃要花數百元，自己做的便宜一半多，而且還健康一點。
材料(1)：
豬肋骨800g
洋蔥1個
紅蔥頭1個
馬鈴薯1個
材料(2)：
玉米/粟米1條
牛油10g
調味料：
美式燒烤醬30g
啤酒1罐
醬油20ml
鹽1茶匙
糖1茶匙
做法：
1. 先把豬肋骨洗淨，抹乾，放入盤中。
![]()
2. 加入醬油、鹽和糖先醃1小時。
![]()
3. 把醃好的肋骨兩面均勻抹上一層燒烤醬。
![]()
![]()
8. 取出，打開鋁箔紙，在肋骨表面塗上一層燒烤醬，然後再放入烤箱烤15分鐘。
![]()
9. 喜歡吃洋蔥配料的話，其間可以放入醃制的洋蔥一起烤。
![]()
用啤酒醃豬肋骨，可使肉質軟嫩。啤酒的酵素有分解作用，不但可使肉鬆軟，而且能把肉本身的香味緊鎖在肉裡面，烤出來的肋骨不但又香又軟，而且啤酒味香醇郁。
感謝 FenCooking 提供以上資料
FenCooking的網誌:http://koyaukau886.blogspot.hk/
