香辣皮蛋豆腐
香辣皮蛋豆腐製作簡單，物美價廉，主要用上簡單的食材，豆腐、皮蛋、辣椒和蔥花，然後淋上調好的醬汁，就能做出一個齒頰留香的小菜。這個菜可以熱吃或者涼拌，我這裡做的是清蒸熱吃的，先把豆腐和皮蛋蒸熱，然後淋上自己調好的香辣汁，簡簡單單又是一道非常惹味的下菜飯。
材料：2-3人份量
盒裝豆腐一盒
皮蛋2個
紅辣椒切粒 適量
蔥花適量
醬汁材料：
醬油50ml
紅辣椒油15ml
糖1茶匙
水30ml
油蔥酥少許
![]()
做法：約15分鐘
1. 先把豆腐放上碟上，用刀切上片狀。
![]()
![]()
2. 皮蛋去殼，切粒。然後放上已切好的豆腐上。
![]()
3. 放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘。
![]()
4. 燒熱平底鍋，然後把醬汁材料混合煮至大滾。
![]()
5. 蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然後把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。
![]()
![]()
感謝 FenCooking 提供以上資料
FenCooking的網誌:http://koyaukau886.blogspot.hk/
