西班牙式蔬菜烘蛋
說起西班牙烘蛋，幾乎每個西班牙家庭也會做的，而且每個人的做法亦有不同，有的將馬鈴薯切片，有的用上香腸塊，有的用蘑菇，千變萬化。
這��我做一道比較簡單的西班牙蔬菜烘蛋，主要是用蛋、菠菜、甜椒、蕃茄和洋蔥，做出來的味道真的不錯，除了蕃茄和蛋香味之外，還有濃郁的芝士香味，是非常簡單又健康的一道菜。
材料：2-3人份量
雞蛋3個
菠菜4棵
三色椒各半個
洋蔥半個
蕃茄1個
麵粉50g
鹽1茶匙
牛油15g
碎芝士30g
做法: 約30分鐘
1. 先把所有蔬菜洗淨。三色椒和洋蔥切塊、菠菜切段、蕃茄切片。
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2. 雞蛋打勻與麵粉攪拌成漿，然後下鹽再攪拌，備用。
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如果沒有烤箱，可以用平底鍋蓋上蓋以小火煎15分鐘。
P.S 這個是用直徑24cm的圓形鑄鐡平底鍋來做，做出來的烘蛋一點也不黏底 ，也不會烤焦
，而做出來烘蛋的厚度大約2cm。
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