蕃茄牛尾煲
蕃茄牛尾煲和蕃茄牛尾湯做法其實很相似，牛尾煲的湯底會做得比較濃稠一點。這個煲是一道家常菜，做法亦很簡單，主要材料是用牛尾、蕃茄，其他配料其實可以由隨意個人喜歡而定。牛尾營養價值非常高，具有補鈣、補氣、養血、強筋骨等功效，非常適合冬天進補，夏天吃這個煲就能突出蕃茄的美白功效，是一道很好的開胃補鈣食物。
材料：(3-4人）
牛尾2kg
甘荀2條
洋蔥1個
小蕃茄8粒
啡蘑菇4個
鼠尾草（sage) 2棵
乾迷迭香1湯匙
蕃茄膏2湯匙
牛味湯粒1粒
鹽1茶匙
蒜3小粒
薑3片
水3公升
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做法：(約3小時)
1. 牛尾清洗乾淨，預備一鍋水，開火下薑和牛尾焯燙至滾，撈起，瀝乾。
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2.洋蔥、甘筍切粒備用。
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3. 燒熱另一鍋3公升水，下牛湯粒煮至溶。
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4. 把牛尾、洋蔥、甘筍和蕃茄一起放進鍋裏煲至滾。
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5. 下鹽和蕃茄膏蓋上蓋以中火煮2小時。
6. 把啡蘑菇切片，蒜切粒。'
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7. 鍋中放牛油煮溶，下蒜和啡蘑菇炒香。
P.S 下蘑菇之前，最後把牛的湯汁撇去浮油。
用高壓煲煮時，注意時間不要過長，這樣可以保持較好的口感。
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